chef: Adolfo Perret (Perú) Porciones: 4 Ingredientes: Para la polenta 2 tazas de quinoa 1/4 de taza de cebolla, picada 1 diente de ajo, finamente picado 6 tazas de caldo de…
Chef: Orfelinda Negrete (Perú) Porciones: 4 Ingredientes: 1 limón 1 cebolla 1 ají verde 1 taza de quinoa andina 2 tomates 1/2 cda de ajos, molidos 1 cda de queso rallado…
Chef:Flavio Solorzano (Perú) Porciones: 4 Ingredientes: 3 cdas de aceite vegetal (50 ml) 30 g de ajo picado 3 cdas de ají mirasol, pasta 1 cda de ají amarillo, pasta…
Fuente:PromociOn del Desarrollo Andino RURANDES Recetario "El camino de la quinua", publicado por el Movimiento Manuela Ramos (Peru) Porciones: 5 Ingredientes: 1/2 kg de quinoa lavada 5 manojos de cebolla…
Fuente: Asociación Wiñay Warmi. Recetario "El camino de la quinua'; publicado por el Movimiento Manuela Ramos (Perú) Porciones: 5 personas Ingredientes: 1 taza de quinoa 5 trozos de pescado frito 4…
Fuente: Victoria Coila Zapana, Asociación Wiñay Warmi. Recetario "El camino de la quinua'; publicado por el Movimiento Manuela Ramos (Perú) Porciones: 10 Ingredientes: 250 g de quinoa blanca 10 presas de…
Fuente: Magda Irene Flores Mamani, Asociación Wiñay Warmi. Recetario "El camino de la quinua'; publicado por el Movimiento Manuela Ramos (Perú) Porciones: 70 Ingredientes: 2 kg de harina 600 g de…
Fuente: Mariluz Tiocona Condori, Asociación Wiñay Warmi Recetario "El camino de la quinua'; publicado por el Movimiento Manuela Ramos (Perú) Porciones: 20 tamales Ingredientes: Para el relleno 600 g de pechuga…
Chef: Joan Roca (España) Porciones: 4 Ingredientes: 250 g de quinua 2 tazas (500 ml) de agua Fresas Cerezas Fresitas Flores de acacia Flor de tomillo Flor de color violeta 50…
Chef: Quique Dacosta (España) Porciones: 4 Ingredientes: 100 g de la zona blanca de puerros 20 g de aceite de oliva suave de sabor 150 g de quinoa idealmente quinoa real…
Chef: Rubén Vega Soler (Ecuador) Porciones: 4 Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolla perla 1 hoja de laurel 3 cdtas de pasta de tomate 1/2 cdta de polvo…
Maria Jose Coloma, Shelly Johnston y Ryan Gorczycki, Equipo de nutrición, Año Internacional de la Quinua FAO-RLC (EEUU- Chile) Porciones: 4 Ingredientes: 4 pimientos grandes 120 g de quinoa 3…