Puré de quinoa con papa

Puré de quinoa con papa

Fuente: Comunidad de Laguna San Martín (Ecuador) 

Equipo de nutrición, Año Internacional de la Quinua FAO-RLC (EEUU- Chile)

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa (200 g)
  • 3 papas (300 g)
  • 1 1/2 cda de leche (330 g)
  • 4 cdas de aceite o margarina (60 g)
  • Sal

Preparación:

  • Cueza la quinoa previamente lavada en suficiente cantidad de agua durante media hora, hasta que el grano esté pastoso.
  • Cueza las papas y sáquelas cuando estén cocidas.
  • Aplaste las papas, colóquelas en una cacerola, agregue la leche, sal, aceite o margarina.
  • En un recipiente hondo aplaste la quinoa con una espátula de madera, agregue a la preparación anterior y deje hervir por 5 minutos.
  • Sirva caliente con carne o huevos.

Consejo:Las papas pueden ser prepa-radas de diversas formas y son una buena fuente de energía.

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