Tabulé de quinoa

Tabulé de quinoa

Chef: Juliana Lopez (Argentina)

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

  • 300 g de quinua
  • Hojas de perejil
  • Hojas de cilantro
  • Hojas de menta
  • 1/2 atado de cebolleta (cebolla de verdeo)
  • 500 g de tomates
  • Jugo de 2 limones
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Lave la quinua para quitarle el sabor amargo y cocínela en abundante agua con sal hasta que este bien cocida.
  • Corte los tomates y la cebolla de verdeo.
  • Pique el perejil, la menta y el cilantro.
  • Mezcle todos los ingredientes.
  • Aderece con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

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