Fuente: Fundación Educación para el Desarrollo FAUTAPO (Bolivia)
Receta recolectada con el apoyo de Magda Choque Vilca
Ingredientes:
- 5 tomates
- 40 g de quinua
- 3 papas cocidas
- 1 cda de pimiento rojo
- 1 cda de pimiento verde
- Mayonesa al gusto
- Hojas de lechuga
Preparación:
- Lave la quinua y cocínela en agua.
- Cocine las papas, deje enfriar y pélelas.
- Corte los tomates en dos y saque la pulpa.
- En otro recipiente muela la papa finamente y agregue la quinua junto con los pimientos y la mayonesa.
- Mezcle todo y rellene los tomates partidos.
- Sirva con hojas de lechuga.
