Chef: Joseph Brozovich (Bolivia)
Porciones: 4
Ingredientes:
- 8 huevos
- 1/2 taza de quinoa tricolor
- 1 cebolla pequeña, cortada en pluma fina
- 2 cdas de mantequilla
- 1 taza de tomate mondado
- Hojas frescas de albahaca
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Lave y cocine la quinoa.
- En un sartén de teflón derrita la mantequilla y dore la cebolla a fuego alto. Baje el fuego y deje hasta que la cebolla esté de color café caramelo y se deshaga de suave.
- Agregue un tomate cortado en cubos, sin pepas, y hojas de albahaca fresca.
- Añada la quinua cocida y los huevos previamente batidos.
